大闸蟹的外部形态

  中华绒螯蟹属于节肢动物门.甲壳纲.十足目.方蟹科，绒螯蟹属，俗称河蟹。河蟹外部被一层坚韧的甲壳，整个躯体分为头胸部盒腹部，头部和胸部愈合在一起成为头胸部，为躯干的主体。

  头胸部腹背甲又称头胸甲，头胸甲的背甲前缘正中为额部，有4个齿状突起，称额齿；左右前缘各有4个锐齿，称侧齿；头胸部背面呈墨绿色，腹部为灰白色。头胸甲在身体前部折向腹面与腹甲相接。身体由20节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，并各有一对附肢。由于头部和胸部愈合在一起，节数难以分辨，仅存头部对的5对附肢和胸部的8对附肢；腹部附肢数目减少，雌蟹附肢4对，雄蟹附肢仅有2对。其中雌蟹的4对附肢位于第2~第5腹节上，双肢形，密生刚毛，有抱卵和搅水作用。雄蟹2对附肢位于第1~第二腹节上。第一对骨质化，呈管状，顶端密生刚毛，有交接作用。

  河蟹的腹部扁平，又称蟹脐，弯向前方，贴在头胸部腹面，腹脐的形态是鉴别雌雄的主要标志。雌性呈圆形，俗称团脐。雄性为狭长近似三角形，俗称尖脐。额缘两侧有具柄的复眼，平时倒卧于眼窝内，活动时则直立伸出。复眼内侧有2对触角，第一对触角基部有平衡囊存在，第二对触角基部有一排泄孔，两对触角都有感觉作用。口器位于头胸部的腹面，有一对大颚，第一和第二对小颚，第一至第三对颚足共同组成。胸足是胸部附肢。第一对胸足特别强大称螯足，具有摄食盒抗敌的功能；第二至第四对胸足为步足，有步行的功能；最后一对胸足较扁平，前后缘有刚毛，便于游泳。河蟹头胸部的腹甲中央有一腹甲沟，周缘生有绒毛，生殖孔开口于腹甲上，雌性开口于愈合后的第三节腹甲，左右各一个；雄性开口于最末节腹甲，左右各一个。