从养大蟹到养好蟹的转变

“2018年我国河蟹产业进入转型之年，在环保风暴的大背景下，全国蟹农与各地渔业主管部门主动融入健康发展热潮，正在走向产业转型升级的绿色发展之路。"中国渔业协会河蟹分会会长李晓东说到。

2018年11月15日，第三届中国河蟹产业发展高峰论坛暨2018”长荡湖杯“海峡两岸河蟹大赛在常州市金坛区举行。本届论坛由上海海洋大学和常州市金坛区人民政府共同主办，包括大学副校长李家乐、国家虾蟹产业技术体系首席专家何建国、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心主任徐跑等在内的15名河蟹研究领域的专家出席了论坛并作主题报告，来自全国的高校、科研院所、推广部门、合作社和养殖企业的310余名代表参加了论坛。

据了解，河蟹是我国最主要的经济蟹类，全国河蟹养殖面积接近1000万亩，年产量约80万吨，产值可达800亿元左右。”当年河蟹产业正处于数量型向质量型转变的阶段，面临着资源短缺、种质退化、品质下降和产业单一等多种挑战，亟待通过科技研发、品牌打造、三产融合和创新驱动等举措提升河蟹产业。“上海海洋大学副校长李家乐表示。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心主任徐跑在论坛上作了题为《中华绒螯蟹863生态养殖模式及新品选育技术》的报告。”863的养殖模式“是指每亩放养800只扣蟹，按照75%的比例推算可收获约600只规格较大、肥满度较高的成蟹，以每只50元的售价计算，亩均效益可达3万元，是一种经过验证的值得推广的生态养殖模式。

”过量投放蟹苗，每亩1000只甚至2000只的做法，超过了池塘的承载能力和合理容量，肯定养不出好螃蟹。一味追求产量多、规格大的思路已经行不通了，我们正从大养蟹养大蟹向养好蟹转变、“徐跑说。

国家虾蟹产业技术体系岗位专家成永旭表示，提升河蟹品质的关键是在于营养饲料的使用，传统的野杂鱼小麦玉米等饲料很难控制品质，。”不是全程饲料，而是全程饲料的营养化、均衡化。现在人们常说螃蟹没有油性，其实就是不够肥满，与营养饲料的使用率低有很大关系。“

论坛期间还同步举行了2018”长荡湖杯“海峡两岸河蟹大赛，来自江苏、上海、浙江、安徽、重庆和台湾的32家单位参加了竞赛，什么样的螃蟹才算好？上海海洋大学水产动物营养与饲料系主任吴旭干教授说，”肥、大、香、鲜、甜、是衡量河蟹的通俗化的标准。本次大赛我们会评比出种质和品质两个奖项，从规格大小，均匀度及生物形态维度考察河蟹的种质优异程度，从肥满度色泽即感官层面衡量河蟹的品质。“